Vėrinukai su sūriu ir marmeladiniais saldainiais

Kai susirenka draugų kompanija, ir jau pabodę tokie "tradiciniai užkandžiai" kaip traškučiai ar paprasti sumuštiniai, arba tiesiog norisi ramiai pavakaroti žiūrint filmą ir kažką pakramsnoti, vėrinukai yra puikus variantas. Super greitai paruošiami, mažai terliojimosi, o užkandžių visą lėkštę prisidarot.

Taigi, reikia:

Fermentinio sūrio

Marmeladinių saldainių (būdavo dėžutėse kubeliais, dabar teradau atskirai supakuotų sveriamų)

Vynuogių

(Vynuoges galima keisti citrina)

Medinių krapštukų

Viskas labai paprasta - sūrį supjaustom nedideliais kubeliais, saldainius, jei per dideli vienam kąsniukui, perpjaunam per pusę (svarbu per daug saldainio nedėti, ypač jei labai saldus), vynuoges nuplaunam ir atskiriam nuo kekės (nejaugi?). Tada ant krapštuko veriam sūrį, saldainį ir vynuogę. Tiek to meno. Tiesa, vynuoges galima keisti citrinos griežinėliais, bus ir rūgštelės.

Skanaus!

Šokoladiniai triufeliai

Paskutiniu metu susidomėjau saldainių gaminimu. Juk visi žino, kad rankų darbo saldainiai yra puiki dovana bet kuriam žmogui. (Na, nebent jis visai nemėgsta saldumynų). Tai štai, sugalvojau pagaminti šokoladinių saldainių Motinos dienos proga savo mamai ir babutei. Peržiūrėjau nemažai variantų, bet pirmam bandymui pasirinkau šį tą paprastesnio - šokoladinius triufelius. Kadangi pirmas kartas, tai ir neketinau prigaminti kaip fabrike, t.y. kiekis nedidelis - vos 12 triufelių.

O jiems pagaminti reikės:

150g. šokolado (aš mėgstu juodąjį)

100g. 35% riebumo grietinėlės

kakavos miltelių

migdolų plokštelių

Mažų popierinių formelių (nebūtinai)

Šokoladą susmulkiname, sudedame į indelį, supilame grietinėlę. Tą indelį įstatome į  puodą ar prikaistuvį su vandeniu ir kaitiname, kol šokoladas ištirps. Kitaip tariant, tirpiname garų vonelėje, ne tiesiogiai. Kai ištirpsta šokoladas, gerai išmaišome, kad būtų vientisa masė. Į plokščią indelį (gali būti maisto dėžutė ar pan.) įklojame kepimo popieriaus ir supilame šokolado masę. Dedame į šaldytuvą sustingti. (Galima ir į šaldymo kamerą trumpam kyštelėti - procesas paspartės). Kai gerai sustingsta, kabiname arbatiniu šaukšteliu ir formuojame triufelį. Tada apvoliojame arba kakavoje arba pasmulkintose migdolų plokštelėse. Galima ir riešutą į vidų įspausti, čia jau kaip sugalvosite. Dedame į popierines formeles arba tiesiog į lėkštę. 

P.S. patarčiau laikyti vėsioje vietoje, nes gali patižti.

Skanaus!

Sūrio sriuba

Ir kas sakė, kad vyrai nemoka gaminti? Apie sūrio sriubą buvau girdėjusi, bet atrodė, kad ten labai jau mandrai viskas. O kaip gaminti paprastą jos variantą sužinojau iš draugo. Patikėkit, sriuba be galo skani. Ir nesunkiai pagaminama.

Taigi, 2-3 porcijoms reikės:

1 Poro
1 Svogūno
Maždaug 400g lydyto sūrelio
200g kieto sūrio (fermentinio, čederio ar kokio kito)
250 - 300 ml. sultinio
žalumynų

Užvirti sultinį (arba vandenį su sultinio kubeliu, arba tiesiog vandenį), įdėti smulkintą svogūną ir porą ir pavirti kol suminkštės (maždaug 5 minutes). Tuomet sudėti lydytą sūrelį ir lėtai tirpinti vis pamaišant. Kaitinti kol sūris visiškai išsilydys. Tada eilė sutarkuotam kietesniam sūriui. Vėl viską kaitinti, kol sūris išsilydys. Pabaigoje užberti smulkintų žalumynų. Labai tinka su duonos skrebučiais.

Skanaus!

P.S. sriuba atrodo sūroka, todėl sultinyje gali net nebūti druskos. Arba lydyto sūrelio reikėtų dėti daugiau, o tarkuoto - mažiau.

Tobulas varškės apkepas

Varškės apkepas yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Jau kartą buvau bandžiusi jį išsikepti pati, tačiau ne itin sėkmingai. Tačiau šiandien buvo gera diena - radau receptą, pagal kurį gaminant varškės apkepas gavosi tiesiog tobulas! Purus, minkštas ir ne per saldus. Receptą radau Neringos bloge.

Apkepo turėtų užtekti 6-8 žmonėms.

Reikia:

1 kg. varškės

4  kiaušinių

100 ml pieno

200 g. manų kruopų

200 g. cukraus

100 g. tirpinto sviesto arba margarino

Į varškę sudedame kiaušinio trynius, manų kruopas, supilame pieną bei pravėsusį tirpintą sviestą.

Atskirai iki standžių putų su cukrumi ir truputėliu druskos išplakame kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišome baltymus į varškės masę. Tada viską paliekame pastovėti vienai valandai.

Į kepimo formą įtiesiame kepimo popieriaus arba ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais. Tada supilame paruoštą varškės masę.

Dedame į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40-60 minučių. (priklauso nuo orkaitės tipo)

Skanaus!

Grikių troškinys su vištiena

Grikiai dažniausiai būna kaip garnyras arba tampa koše. Aš pagalvojau, kad visai galima ką nors "rimtesnio" iš jų padaryti. Tai sumąsčiau troškinuką. Toks lengvas ir greitai paruošiamas. Puikiai tiks vakarienei arba pietums, kai nesinori labai apkrauti skrandžio.

1-2 porcijoms reikės:

1 pakelio grikių (100g.)

Maždaug 150 g. vištienos blauzdelių filė (pas mane buvo 3 tokie gabalėliai)

0,5 grybų sultinio kubelio (galima naudoti prieskonius + sojų padažą)

Vorčesterio padažo

Kreminio padažo su Modenos balzaminiu actu

Padruskintame vandenyje išverdame grikius. Vištieną supjaustome smulkiai, pakepame aliejuje. Tada į puodą dedame grikius (jei virėte pakelyje), sudedame vištieną, pusę sultinio kubelio ir įpilame maždaug pusę stiklinės vandens. Uždengiame dangtį ir troškiname ant mažos ugnies kokias 6-7 minutes. Gal net visą 10. Žodžiu tiek, kad nebūtų per daug skysčio. Nepamirštame kartais pamaišyti. Tada įpilame porą šaukštų padažo su Modenos actu (nieko labai mandro, yra "Iki" parduotuvėse. Toks juodas buteliukas, pats padažas irgi juodas) ir truputį vorčesterio padažo (1-2 a.š.), Viską sumaišome, dar pakaitiname ir viskas.

P.S. Labai tiktų pridėti grybų ar morkų, ir svogūnas nepamaišytų, tada bus nebe toks lengvutis, o rimtesnis ir sotesnis troškinys.

Skanaus!

Vištiena su saldžiai aštriu padažu ir daržovėmis

Taip taip, šiek tiek apleidau blogą, todėl pats laikas pravalyti dulkes.

Štai ir eksperimentinis vištienos receptas, o prieš tai - trumpa jo priešistorė.

Buvom Kaziuko mugėje, visko prisiragavom ir išsirinkom skanius Buga's čili padažus. (Daugiau apie juos galima rasti jų interneto svetainėje. Atrodo darau reklamą, bet iš tiesų neįsivaizduoju, kur to padažo daugiau rasti, nes jokioje parduotuvėje neteko matyti.) Tikrai skanus dalykas, tiesa, ne pats pigiausias - 120g. indelis kainavo apie 2 eurus. Turėjo įvairaus aštrumo padažų su visokiausiais priedais: su spanguolėmis, avietėmis, granatais, kelių rūšių adžikų, žodžiu, aštrumo mėgėjams nemažas pasirinkimas. Išsirinkom patį švelniausią - čili padažą su tropiniais vaisiais, kuris, beje, dar naujiena. Padažas padažu, bet reikėjo sugalvoti su kuo jį patiekti, nors ant indelio rašo, kad tinka praktiškai su viskuo. 

3-4 porcijoms reikės:

2 vištienos krūtinėlių filė (630g.)

1 indelio Buga's čili padažo su tropiniais vaisiais (tiktų ir koks nors panašus, jei šito nerastumėt)

1 jaunos cukinijos

2 vidutinio dydžio morkų

1 raudonos paprikos

1 šaukšto vusterio (vorčesterio) padažo

1-2 šaukštų sojos padažo

1 a. š. čili miltelių, 

kitokių mėgstamų prieskonių (aš dėjau "Panč masala" mišinį)

Vištienos krūtinėlę supjaustome gabalėliais. Užpilame sojos ir vusterio padažų, užberiame truputį čili miltelių, dar kokių nors prieskonių ir paliekame pasimarinuoti kol pasiruošime daržoves (10-15 min. nežinau kaip greitai sukatės :) ).

Papriką supjaustome smulkiau, cukiniją ir morkas stambiau. Į keptuvę įpilame truputį aliejaus, įkaitiname, dedame morkas. Kai truputį pakepa, dedame paprikas ir dar pakepame. Tada eilė pamarinuotai vištienai. Toliau kepame, galima uždėti dangtį. Galiausiai cukinijų eilė, nes jos paleidžia nemažai skysčio. Įdėjus cukinijas nereikėtų labai ilgai kepti, nes pateš. Pažaidžiam su dangčiu (uždedam, nuimam, pamaišom, uždedam, nuimam...) Kai matosi, kad iš cukinijų atsirado daugiau skysčio ir jos daugmaž iškepė (bet nevirto koše) dangtį nuimam, kad šiek tiek skysčio nugaruotų. Dedam čili padažą, jei trūkstą pabarstome druskos, ar pašlakstome dar vusterio padažo. Truputį pakaitiname, viską pamaišome ir viskas! 

Labiausiai tinka, turbūt, su virtais ryžiais. 

Skanaus!

Viva Italia!

Šiaip nelabai mėgstu Naujųjų metų, bet šiemet buvo smagu. Turbūt dėl to, kad gaminau maistą, kurio nebuvau gaminusi. Itališkas maistas, itališka muzika, žodžiu, visai nieko. Tai va, buvo visokių užkandžių mandrais pavadinimais, kuriuos ne visi galėjo ištarti ir keli labiau įprasti. Jei patys sugalvosit kada daryti itališko maisto vakarėlį, tai galit pasisemti idėjų.

Įvairūs sūriai su vynuogėmis - pats paprasčiausias užkandžių (ir net desertų) variantas.

Gaminau arancini (ryžių rutuliukai su mocarela), labai rekomenduoju - lengvai paruošiama ir skanu. 

Buvo įdarytų cukinijų

ir Parmos kumpio su melionu ir vynuogėmis.

Crostini - dar vienas paprastas užkandis. Paskrudintas prancūziškas batonas su rikotos sūriu ir saliamio griežinėliais.

O bruschetta, turbūt, daugiausiai variacijų turintis užkandis. Paskrudintas prancūziškas batonas ar itališka duonelė, pašlakstoma aliejumi, o tada įvairiausi įdarai. Pas mus buvo smulkintas pomidoras + mėlynas svogūnas + tarkuotas sūris + prieskoniai.

Tiesa, visokios Viduržemio jūros salotos ir jūros gėrybės taip pat tinka į kompaniją. O jei yra ir karštasis patiekalas, tai paprasčiausias patiekalas - makaronai: spagečiai, lazanija ar canelloni su įdaru.

Skanaus!

Daržovėmis įdarytos cukinijų puselės

Labai nesudėtingas, skanus itališkas vegetariškas patiekalas. Sakoma, kad pašildytas yra dar skanesnis. Nemeluosiu, tikrai taip yra, o įsitikinti galite patys.

Reikia:

4 jaunų cukinijų
1 (ar 2) didelio pomidoro
1 mėlynojo svogūno
1 skiltelės česnako
50 g. mocarelos
200 g. fermentinio sūrio (ar permezano)
prieskonių

Cukinijas nuplauname, perpjauname išilgai. Išskobiame minkštimą, kad gautųsi laivelis. Cukinijos minkštimą supjaustome kubeliais, susmulkiname pomidorą, svogūną ir česnaką (galima ir morką į kompaniją įmesti, ar kokį baklažaną), Daržoves pakepame aliejuje, svarbu nepaversti visko koše. Pagardiname prieskoniais. Kai truputį pravėsta, sumaišome su smulkinta mocarela. Cukinijų laivelius pabarstome druska, kraštelius patepame trupučiu aliejaus. Dedame į vidų daržovių įdarą.

Kepame 180 laipsnių orkaitėje 10 minučiu. Tada užbarstome tarkuoto sūrio ir kepame dar 5 minutes.

Skanaus!

Arancini (Itališki rizoto rutuliukai su mocarelos įdaru)

Jei gaminate rizotą (it. risotto) ir jo lieka, turbūt žinote, kad sekančią dieną pašildyti nereikėtų (bent taip sako italai). Tačiau pasigaminti arancini (tariama arančini) tikrai galima, net rekomenduojama, juk labai skanu. Tai va, gaminau šiuos ryžių rutuliukus ir aš, buvo labai lengva, o rezultatas - nuostabus. Arancini galima valgyti vienus ar su įvairiais padažais kaip užkandžius, taip pat kaip garnyrą prie kitų patiekalų. Aiškiausiai pateiktas receptas buvo Jamie Oliverio YouTube kanale čia, būtinai pažiūrėkit, labai smagiai viską pasakoja tikras italas (ne J. Oliveris).

Reikės (maždaug 25-30 rutuliukų):

Vakarykščio rizoto (800-900 g.)
2 kiaušinių
200 g. džiūvėsėlių
tarkuoto permezano sūrio (apie 100 g)
mocarelos sūrio (gal 100 g.)
druskos, pipirų
aliejaus kepimui

Imamės darbo: į dubenį sudedame rizotą, imušame 1 kiaušinį, sudedame džiūvėsėlius ir permezaną. Pagardiname druska ir pipirais ir viską gerai sumaišome rankomis. Atskirame indelyje išplakame antrą kiaušinį, į dar kitą dubenėlį ar lėkšte įberiame dar džiūvėsėlių (apvoliojimui). Šlapiomis rankomis iš ryžių formuojame rutuliukus (dydį pasirinkite patys, bet mažesnius smagiau valgyti), truputį įspaudžiame vidurį, įdedame mocarelos gabaliuką, vėl suformuojame rutuliuką, pavilgome kiaušinyje, tada džiūvėsėliuse. Taip darom daug kartų, kol sunaudojame rizotą.

Puode įkaitiname nemažą kiekį aliejaus. Kiaurasamčiu dedame po 2-3 rutuliukus ir verdame maždaug 4 minutes, kol gražiai pagels. Išimame kiaurasamčiu ir dedame ant popierinės servetėlės, kad nuvarvėtų riebalų perteklius.

Skanaus!

Sausainių ir varškės tortas su konservuotais persikais

Pagaliau prisiruošiau pasidalinti dar vienu torto receptu. Gaminau dar vasarą brolio gimtadieniui, o dabar jau žiemos vidurys artėja. Ką gi, geriau vėliau negu niekad.
Torto receptą radau Beatos kepinių knygoje. Jam nieko labai ypatingo nereikia - keli produktai, pora laisvų valandų ir jau yra labai gaivus tortukas. Dar gerai tai, kad nieko kepti nereikia. Tiesa, vienintelis papildymas - nors pagrindui naudojami sausainiai su pertepimu, reikia papildomos "rišančios medžiagos" (galbūt sviesto truputis).

Tortui reikės (24 cm skersmens torto forma):

250g apvalių sausainių su šokoladiniu pertepimu (pvz. "Disko", "Oreo" ir pan.)
500g kepinių varškės (aš naudojau "President", jei gerai pamenu. Žodžiu, tinka ir paprasta pusriebė, tik reikės gerai pertrinti)
*[100 ml. plakamosios grietinėlės/30 proc. riebumo grietinės, jei naudojate ne kepinių varškę]
0,5 indelio (apie 200g) kondensuoto pieno
3 v.š. (apie 35g) želatinos
1 prinokusio mango (jei nusipirkot nelabai prinokusį, galima panokinti kambario temperatūroje porą dienų)
1 didelės skardinės (apie 400g.) konservuotų persikų
maždaug 200 ml vandens

O dabar gaminame:

Pirmiausia tortinės dugne įtiesiame kepimo popieriaus. Šiaip nebūtina, bet tortą bus patogiau išimti.

Sausainius susmulkiname (maisto smulkintuvu ar kočėlu - visai nesvarbu, turi likti šlapi trupiniai). Šioje vietoje ant sausainių trupinių užpilčiau kokius 3 šaukštus tirpinto sviesto, nes nė velnio jie nebuvo šlapi, o paskui labai byrėjo. Sausainių trupinius smarkiai prispaudžiame prie torto formos dugno (bus maždaug 1 cm aukščio pagrindas).

Į 100 ml. vandens suberiame želatiną ir paliekame išbrinkti.

Mangą nulupame, išimame kaulą, minkštimą susmulkiname. Sudedame į nedidelį puodelį, užpilame apie 100 ml vandens ir vis pamaišant pakaitiname ant mažos ugnies apie 15 min. (Jei mangas labai gerai prinokęs, šitą žingsnį praleidžiame). pavirtą mangą susmulkiname iki tyrelės (geriausia - maisto smulkintuvu)

Persikų puseles įpjauname, kad būtų plonos juostelės. Tada vaisių nesmarkiai paspaudžiame, kol jis truputį išsiskleidžia ir tampa panašus į gėlytes. Aišku, galima pjaustyti ir kitaip, čia jau pagal sugebėjimus ir norus.

Dubenyje sumaišome varškę su kondensuotu pienu. Išbrinkusią želatiną pakaitiname (ne tiesiogiai ant ugnies - geriau ant garų), tik neužviriname. Turi pasidaryti skaidrus skystis. Šaukštą ištirpusios želatinos pilame į mango tyrelę, o likusią pilame į varškės ir kondensuoto pieno masę ir gerai viską išmaišome.

"Surenkame" tortą: ant pagrindo pilame varškės masę, ant jos paskleidžiame mango tyrę. Ant viršaus išdėliojame persikų puseles. Uždengiame maistine plėvele, kad neprisigertų kvapų ir dedame į šaldytuvą, kad sustingtų. Bent 3-4 valandoms tikrai reikėtų, geriausia - per naktį. Arba ryte pagaminti - vakare valgyti.

Vaisius galima keisti pagal sezoną: mangus braškių tyrele, o persikus - braškėmis. Arba apelsinais, arba uogų mišiniu.

Skanaus!

Vištiena su pievagrybiais grietinėlės padaže

Be didelių įžangų - nesudėtingas, bet ne mažiau skanus vištienos receptas.

2 vidutinėms porcijoms reikės:

1 vištienos krūtinėlės filė

1 morkos

150 g. pievagrybių

2 saujų šaldytų žirnelių

200 ml. grietinėlės

prieskonių (naudojau kuminą, raudonėlį, pipirus ir kaukazietiškus prieskonius, tačiau galima dėti aštresnių, nes su šiais gavosi palyginti švelnu)

druskos

Žirnelius atšildome. Morką  ir pievagrybius supjaustome smulkiai, vištienos filė - nedideliais gabalėliais (maždaug kaip pusė degtukų dėžutės, gal mažiau). Vištieną pabarstome prieskoniais ir paliekame kokioms 20 min pasimarinuoti. (Aišku, jei norisi greitai, galima ir nemarinuoti). Vištienos gabalėlius kepame aliejuje, ten pat sudedame morkas, truputį vėliau pievagrybius. Kai viskas daugmaž apkepa, sudedame žirnelius. Tada dar 5 minutės ir pilame grietinėlę. Padruskiname, jei trūksta - įdedame dar prieskonių ir patroškiname.

Bendras kepimo laikas - maždaug 15 min. + 5 min. troškinimas su grietinėle.

Geriausiai tinka su ryžiais, bet vienoje lėkštėje su bulvėmis irgi nesipyks.

Skanaus!

Naminiai mėsainiai

Taip jau būna, kad kai keletą dienų iš eilės matai žmones gaminančius arba valgančius mėsainius, užsimanai jų pati. Ir nors nesu greito maisto (kurį vadinu šlamštmaisčiu) mėgėja, namie pagaminti mėsainiai visada tinka. Jie nepalyginti skaniau ir sveikiau nei tie, kuriuos siūlo makdonaldai ir hesburgeriai. Beje, namie visa tai labai nesunku pasigaminti.

Taigi, maždaug 6 mėsainiams reikės:

6 mėsainių bandelių (pvz. "Iki" skanios sveriamos)

maždaug 500 g. maltos mėsos (geriau būtų jautiena, bet kaip jau išeis)

Fermentinio sūrio (patogu dėti tokį, kuris jau supjaustytas riekutėmis)

1 svogūno

Salotų lapų

Pomidorų

Marinuotų agurkėlių

Druskos

Prieskonių

Padažų (galima naudoti pirktinius, arba pasiruošti patiems: vienas iš variantų - majonezas + pomidorų padažas)

Pirmiausia paruošiame mėsos kotletukus. Į maltą mėsą dedam smulkintą svogūną, druską ir įvairius prieskonius (pvz. pipirus, paprikos miltelius, kuminą, raudonėlį ir pan.) Gerai išminkome, kad prieskoniai pasiskirstytų. Norint pasiekti geresnį rezultatą paruoštą mėsą pusvalandį paliekame šaldytuve. Prieš kepant mėsą gerai patalžom - t.y. imam mėsą ir teškiam į stalą/atgal į dubenį. To reikia, kad masė taptų vienalytė ir kepant neatsiskirtų. 

Suformuojame kotletus: jie turi būti dideli ir ganėtinai ploni. Dydis šiek tiek daugiau nei bandelės skersmuo. Kam tokių milžiniškų reikia? Taigi kepant susitrauks ir taps tokio dydžio, kokio mums ir reikia.

Kotletus kepame keptuvėje įkaitintame aliejuje 3-5 min. kiekvieną pusę, arba orkaitėje.

Kol kepa kotletai supjaustome riekutėmis pomidorus ir agurkus, nuplauname ir nusausiname salotas. Orkaitėje pašildome bandeles (jei nepjaustytos - prieš tai perpjauname pusiau).

O tada jau žaidžiam: imame bandelės apačią, uždedame padažo, ant jo salotą, mėsą, sūrį, daržoves. Eilės tvarka ir padažų sluoksniai neturi reikšmės, tik svarbu, kad sūris būtų ant mėsos (kad imtų lydytis). Jei bežaidžiant per daug viskas atvėso, paruoštus mėsainius 1-2 minutėms įdedame į karštą orkaitę.

Skanaus!

Moliūgo pyragėliai

Šie paprastučiai pyragėliai labai tinka tuo atveju, kai iš daržo parsiritini nemažą moliūgą ir nebežinai, ką čia dar iš jo pagaminus. Receptą radau štai čia, atrodė visai gražiai, tai nusprendžiau pabandyti, kas čia gausis. Išėjo neblogai - įdaras ypač skanus, bet tešla kietoka. Išsiaiškinau, kad reikėjo dėti mažiau miltų, kad tešla būtų elastinga ir ploniau iškočioti.

Reikės (išeis maždaug 15-20 pyragėlių):

250 g. moliūgo (jau išvalyto)
250-300 ml. kefyro
3-4 stiklinių miltų (aš dėjau 450 g.)
2-3 v. š. cukraus
1 a. š. imbiero
1 citrinos sulčių
50 g. sviesto arba aliejaus
druskos
muskato (jei turit)

Moliūgą stambiai sutarkuojame, pridedame imbiero, muskato, cukraus ir citrinos sulčių. Viską sudedame į keptuvę ir uždengus dangčių ant vidutinės ugnies patroškiname apie 20 minučių. Retkarčiais pamaišome. Jei reikia, galima įpilti truputį vandens.

Kol troškinasi moliūgas (ir kol vėsta išsitroškinęs), darome tešlą. Padruskiname kefyrą (svarbu nepadauginti druskos) ir sumaišome su miltais. Gerai išminkome. Minkymas ilgokas, nes pradžioj atrodo, kad visų miltų neprireiks, bet iš tiesų - prireiks.

Tada imame tešlos gabalėlį, padarome paplotėlį, dedame įdaro, užlankstome. Būtų patogu tešlą gerai iškočioti ir išspausti formą stikline. Taip pat svarbu gerai užlankstyti (vos ne kaip kokius kibinus), nes kepdami išsižios (manieji tapo panašūs į taco. :D )

Patepame kiaušinio baltymu ir kepame maždaug 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 20 min. Rašo, kad galima ir keptuvėje, bet nežinau kiek tai truktų.

Iškepusius atvėsiname ir skanaus!

Obuolių pyragas be kiaušinių

Ruduo obuolių metas! Ir obuolių pyragų. O šitas pyrago receptas yra toks paprastas, kad paprasčiau jau negali būti. Na gerai, gali - nusiperki paruoštą pyragą parduotuvėje. Bet iš tiesų, tokį obuolių pyragą gali pagaminti net tas, kuris virtuvėje beveik nesilanko - sumaišai kelis sausus produktus, sutarkuoji obuolius ir baigta. (Na, dar kepti reikia). Ir taip! čia nėra kiaušinių, tad jeigu sumąsčius kepti pyragą pastebite, kad jų šaldytuve nėra, šitas receptas - geriausia išeitis.

Taigi, vienam vidutinio dydžio pyragui (maždaug 8-10 žmonių) reikės:

1 stiklinės (200g) miltų
1 stiklinės manų kruopų
1 stiklinės cukraus
1-2 a. š. kepimo miltelių
2 a.š. vanilinio cukraus (nebūtina)
150 g. sviesto
8-10 sultingų obuolių (kuo obuolių daugiau - tuo skaniau)

Visus sausus produktus sumaišome viename inde. Į kitą sutarkuojame švarius obuolius (būtų gerai be sėklų). Imame skardą, patepame sviestu dugną ir šonus. Beriame 1/3 sausų produktų mišinio, o ant viršaus sluoksnį (kažkur pusę) tarkuotų obuolių. Obuolius galima pabarstyti cinamonu. Tada vėl 1/3 sausų produktų ir vėl sluoksnį obuolių. Ant viršaus užberiame miltų mišinį ir apdėliojame plonais sviesto gabaliukais.

Kepame iki 180-190 laipsnių įkaitintoje orkaitėje apie 50 minučių.

Iškepusį truputį atvėsiname ir galima valgyti su ledais. Arba palaukti kol visai atauš.

Skanaus!

Trinta moliūgų sriuba

Kai darže moliūgų nors vežimu vežk, o oras visai ne vasariškas, trinta moliūgų sriuba yra pats geriausias pietų variantas. Jos pavalgius pasidaro labai šilta ir gera.

Dideliam puodui sriubos, kurios pavalgys kokie 4-5 žmonės, reikia:

1 kg moliūgo be žievės ir sėklų
800 ml daržovių ar mėsos sultinio
2 svogūnai
4 skiltelės česnako
200 ml grietinėlės
pora šaukštų aliejaus
1/4 a.š. imbiero
1 a.š. čiobrelių
druskos
pipirų

Nuluptą ir be sėklų moliūgą supjaustyti stambiais gabalais, svogūnus nulupti ir supjaustyti ketvirčiais, česnakus nulupti, bet nepjaustyti. Viską apšlakstyti aliejumi, užberti druskos, pipirų, čiobrelių (arba įmesti čiobrelių šakelių), rankomis sumaišyti ir sukrauti į kepimo skardą. Kepti 190 laipsnių orkaitėje apie 30 min.

Kai moliūgas iškeps,viską sudėti į puodą su sultiniu, užpilti grietinėlės ir truputį pakaitinti, bet neužvirti. Tada išjungti ugnį ir sutrinti elektriniu trintuvu. Įberti imbiero, jei dar trūksta - druskos ar pipirų ir užvirti. Kai užvirs, pavirti kelias minutes ir išjungti.

Idealiausia patiekti su baltos duonos skrebučiais.

Skanaus!

Pomidorų užtepėlė

Labai nesunkiai paruošiama užtepėlė. Puikus užkandis ant batono riekės.

Reikia:

500 ml saulėje džiovintų pomidorų aliejuje
100 g. saulėgražų (arba kedrinių pinijų)
200 g. sviesto iš grietinėlės
2-3 skiltelės česnako
gera sauja šviežio baziliko
druskos
pipirų

Pomidorus sudėti su visu aliejumi, o saulėgrąžas galima keisti kedrinėmis pinijomis (tik labai jau brangiai išeina). Druskos ir pipirų dėti pagal skonį. Visus ingridientus gerai sutrinti maisto smulkintuvu. Štai ir viskas, išeina nemažas indelis užtepėlės. Palaikius šaldytuve pasidarys kietesnės konsistencijos (juk sviestas stingsta), bet čia jau pagal norus.

Skanaus!

Keksiukai su uogomis

Šiek tiek pavėluotai, nes uogų sezonas  į pabaigą. Nors, šilauogės tik prasideda, ir gervuogės, ir žemuogių galima rasti. Tai šitiems keksiukams tiks bet kurios mėgstamos uogos. Receptą radau čia, o bedarydama tešlą supratau, kad mama iš beveik tokios tešlos keksą kepą. Žodžiu, atradimas. :) O keksiukai išeina nei per saldūs, nei per sausi, ir labai gaivūs.

Taigi, norint iškepti maždaug 12 keksiukų, reikės:

125 g. minkšto sviesto

2 kiaušinių

1 pakelio vanilinio cukraus

150 g. cukraus

žiupsnelio druskos

4 a.š. pieno

225 g. miltų

2, a.š. kepimo miltelių

300 g. šviežių uogų 

Minkštą sviestą ištrinti kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi, vėliau kulti kiaušinius, supilti pieną ir įberti druskos. Viską gerai išplakti. Miltus ir kepimo miltelius išsijoti, suberti į plakinį ir šluotele viską sumaišyti. Uogas nuplauti ir nusausinti, jei reikia, nuimti kotelius ar šakeles, žodžiu, kad švarios būtų. 

Dabar imame keksiukų formeles, dedam šaukštą tešlos, užberiame uogų (aš dėjau po 3-4 nedideles braškes) ir vėl šaukštas tešlos, svarbu, kad liktų truputis vietos iki formelės viršaus. (Originale siūloma uogas įmaišyti į tešlą. ) Na, svarbu uogų nedėti į dugną, nes paskui iškepusio keksiuko apačia labai šlapia būna.

Dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepti apie 20 minučių.

Skanaus!

Kitoks braškių tortas

Jau liepos pradžia, bet braškių dar galima rasti - tiek kokiam turgelyje, tiek savo darže. Kai norisi ne tik valgyti šviežias braškes, bet ir ką nors skanaus iš jų pasigaminti, braškių tortas yra vienas geriausių variantų. Mano atveju tai buvo tortas iš paskutinių daržo braškių.

Šitas tortas yra greitai paruošiamas, bet labai neįprastas. Visas įdomumas tame, kad ruošiamas ne tortinėje, o dideliame dubenyje (naudoju stiklinę salotinę), o paskui kabinamas šaukštu. Geriausia tortą paruošti ryte, o vakare valgyti, arba atvirkščiai - paruošti vakare, o valgyti kitą dieną, nes turi pastovėti šaldytuve. Be to, jei valgydami skaičiuojat kalorijas, jis netiks, nes yra riebokas.

Taigi, vienam dideliam tortui, kurio užteks 8-10 žmonių, reikia:

2-3 pakelių gaidelio sausainių
2 indelių 30%  riebumo (ar riebesnės) plakamos grietinės
30 a. š. cukraus (dėjau vis ragaudama, todėl toks keistas matas)
puodelio juodosios arbatos
braškių (300g tikrai reikės)

Pirmiausia pasiruošiame saldžią juodą arbatą ir paliekame atvėsti. Braškes nuplauname, išimame kotelius ir gerai nusausiname. Grietinę dedame į indą ir mikseriu išplakame su cukrumi (cukraus kiekį pareguliuoti pagal saldžiamėgiškumą). Masė turi beveik padidėti bent trečdaliu ir tapti labai tiršta.

Tada imame kokį gražesnį dubenį, pvz. salotine. Merkiame sausainius į arbatą ir dedame sluoksnį į dubens dugną. Užkrečiame sluoksnį grietinės masės ir į ją įspaudžiame sluoksnį braškių. Braškes geriausia rinktis vienodo aukščio. Tada vėl sluoksnis arbatoje mirkytų sausainių, grietinės ir braškių. Taip sluoksniuojame, kol baigiasi produktai. Viršutinį sluoksnį grietinės papuošiame didesnėmis braškėmis. Tortą dedame į šaldytuvą, kad sustingtų, geriausia per naktį.

Skanaus!

Sluoksniuotos tešlos pyragėliai su faršu ir cukinijomis

Pyragėliai labai tinka tokiais atvejais, kai norisi kažko, bet ne saldaus. Ir dar greitai paruošiamo. Juk kas čia tėra - kol tešla atšilo pasiruoši įdarą, vienas du ir jau kepa. Taip pat labai patogu pasiimti kaip užkandžius į darbą, paskaitas ar kokią iškylą.

Reikės:

Pakelio šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos (mano buvo lapeliais)
600-700g. maltos mėsos
pusės cukinijos
prieskonių (aš dėjau kumino, maltos mėsos prieskonius, paprikos miltelius)
druskos
2 v. š. pomidorų pastos
1/3 stiklinės vandens

Kol tešla atšyla keptuvėje pakepame faršą. Galima ir svogūną į kompaniją ten įmesti, jeigu mėgstat. Tada dedame smulkiai pjaustytas cukinijas. Dar šiek tiek pakepame, supilame vandenį, dedame prieskonius, pomidorų pastą, viską gerai sumaišome ir pakaitiname. Nuimame nuo viryklės, kad pravėstų.

Imame tešlos lapelį, truputį pakočiojame, padaliname į kelias dalis (čia jau pajunkit fantaziją - galima daryti trikampėlius, galima stačiakampius, kvadratėlius, susukti, dėti į keksiuko formelę, kaip tik sugalvosit), uždedame įdaro, užspaudžiame ir dedame į kepimo popieriumi išklotą skardą. Visai gerai būtų patepti pyragėlius kiaušinio plakiniu, bet man gražiai iškepė ir be jo.

Kepame 15-20 min. 180 laipsnių karštumo orkaitėje.

Skanaus!

Tiramisu

Šitą receptą kadaise užmačiau knygoje "Beatos virtuvė". Labai nesunkiai paruošiamas desertas, tik gali neužtekti kantrybės laukti, kol viskas "nusistovės" ir bus galima valgyti.

Turėtų išeiti 8-10 porcijų.

Reikės:

300-350 ml. stiprios kavos
4 kiaušinių
5 šaukštų cukraus
500 g. maskarponės sūrio
50 ml. tamsiojo romo arba brendžio (aš naudojau brendį)
300-350 g. biskvitinių sausainių "Damų piršteliai" (prekybcentriuose tikrai yra)
1-2 šaukštai tamsios nesaldžios kakavos

1. Paruošiame puodelį (tiksliau visą puodą) kavos. Kai pritraukia, nukošiame ir paliekame atvėsti.
2. Kiaušinių trynius ir cukrų dedame į dubenį ir išsukame elektriniu plaktuvu bent 5 minutes, kol cukrus ištirps.
3. Į tą pačia masę įmaišome maskarponę ir dar porą minučių paplakame mikseriu.
4. Atskirame inde iki putų išplakame atskirtus baltymus.
5. Atsargiai po šaukštą dedame baltymus į kiaušinių ir maskarponės masę. Svarbiausia neplakti, kad masė liktų puri.
6. Į platų indą (galimą lėkštę ar kažką panašaus) pilame kavą ir brendį.
7. Pasiimame kitą indą, į kurį sluoksniuosim tiramisu. (Aš naudoju stiklinę kepimo formą)
8. Imame po vieną sausainį, panardiname trumpam į kavą ir dedame į indą. Tas "trumpam" yra kol mintyse normaliu tempu pasakai "vienas, du". Svarbiausia sausainių nepermirkyti, nes subyrės. Sausainius suguldome eilėmis, kad uždengtų indo dugną.
9. Ant sausainių užtepama pusę maskarponės masės ir negailint pabarstome kakava (geriausia per sietelį).
10. Dar vienas sluoksnis sausainių ir maskarponės, o ant viršaus vėl negailim kakavos.

Indą su tiramisu bent 6 valandoms dedame į šaldytuvą, arba porą valandų į šaldymo kamerą (antro varianto dar nebandžiau).

Skanaus!