Sumuštiniai su tuno, varškės ir kaparėlių salotomis

Kartais, kai namie yra konservuoto tuno, nutinka taip, kad jo užsinori, bet viskas, ką sugalvoji, yra sumuštinis su tunu ir majonezu. Na, man taip dar nebuvo, bet kartą atvažiavus pas tėvus taip buvo broliui. Aišku, visas sumuštinių "tunas + majonezas" darymas baigėsi mandrais tuno sumuštiniais su varške ir kaparėliais, nes, na turėjau Pintereste paieškoti geresnių idėjų. :) Tai va, visa šeima ragavo ir visiems patiko,  po kelių dienų tokius sumuštinius su draugu pasidarėm, o dar po savaitės jau draugas pats gaminosi. Matyt tikrai neblogi. Tiesa, pirmą kartą naudojau paprastą varškę, o antrą kartą jau originaliai kaip rastame recepte - grūdėtą. Naudokit kokią norit - didelio skirtumo nėra, tik paprastos varškės įdėjus reikės trupučio druskos. Tikrai labai paprastas receptas, bet išbandyti verta.

Reikės:

1 didesnės konservuoto tuno skardinės (apie 150 g.)

Maždaug 150 g. grūdėtos varškės (be skysčio) arba paprastos rupesnės varškės

Apie 10 cm ilgio saliero stiebo

1 raudonojo svogūno

1-2 a. š. kaparėlių

1 a. š. citrinų sulčių

žiupsnis krapų

2-3 šaukštai majonezo

1 a.š. Dižono garstyčių

Druskos (jeigu varškė ne grūdėta)

Skrudintos baltos duonos

Į dubenį sudedame nusunktą tuną, varškę, labai smulkiai pjaustytą svogūną ir smulkintą salierą. Suberiame kaparėlius. Uždedame garstyčių ir majonezo, pašlakstome citrinų sulčių ir pabarstome smulkintų krapų. Viską gerai sumaišome ir dedame ant duonos skrebučių.

Skanaus!

Bulvių ir varškės spurgos

Užsimaniau kažko įdomesnio iš bulvių, nes paskutiniu metu nelabai iš jų kažką gaminu. Ir ką, akį patraukė šitų spurgų receptas. Nelabai sudėtingas, šiek tiek pasiterlioti reikia, bet šiaip nieko sunkaus. Man išėjo apie 20 nemažų spurgų, iš kurių drąsiai privalgys 3-4 žmonės.

Reikės:

6-8 vidutinių bulvių
200 g. varškės (geriau vientisos, arba permalti reikėtų)
2 kiaušinių
1-2 a. š. kepimo miltelių
2-3 v. š. krakmolo
malto muskato
druskos
pipirų
aliejaus kepimui
džiūvėsėlių

Išvirtas bulves (galima su lupenomis, galima be) gerai sugrūdam ar sumalam (jei yra mėsmalė). Įkulame 1 (taip taip, tik vieną) kiaušinį sudedame varškę, krakmolą, kepimo miltelius, įberiam druskos, muskatų, pipirų ir viską gerai suminkom. Į viena lėkštę ar dubenėlį suberiame džiūvėsėlius, kitame išplakame likusį kiaušinį (teisingai, jis niekur nedingo). Gruzdintuvėje ar prikaistuvyje įkaitinam aliejų. Iš bulvių ir varškės masės padarom rutuliukus, pamerkiam į kiaušinio plakinį, tada apvoliojame džiūvėsėliuose ir merkiam į karštą aliejų. Verdam kol gražiai apskrunda. Iškepusias geriausia dėti ant popierinės servetėlės ar popierinio rankšluosčio, kad sugertų riebalų perteklių. Puikiai tinka tiek su paprasta grietine, tiek su kitokiais padažais - baltu, su spirgučiais, jogurto - pesto ir pan.

Skanaus!

Lazanija su varške ir špinatais

Gera parvažiuoti pas mamą. Ne ką blogiau išvažiuojant prisirinkti gėrybių iš daržo. Nors jau lapkritis, parsivežiau labai daug špinatų, tiesa, jau ne iš savo daržo, bet iš dosnios kaimynės. Špinatus dažniausiai dėdavau į fritatą, bet šį kartą jų labai daug, tai nusprendžiau kažkur kitur juos panaudoti. Tai štai, išėjo vegetariška lazanija.

4 sočioms porcijoms reikės:

Lazanijos lakštų

500 g. varškės (kuo labiau pertrinta, tuo geriau)

2-3 didelių saujų švarių špinatų 

1 svogūno

100 ml grietinėlės (užteks 12%)

100-150 g. fermentinio sūrio

druskos 

pipirų

kitokių prieskonių (muskato, įvairių žolelių)

Padažui:

miltų

pieno

druskos

pipirų

muskato

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepame keptuvėje, dedame pasmulkintus špinatus (aš juos tiesiog suplėšau), truputį pakepame, supilame grietinėlę ir kelias minutes patroškiname. Į dubenėlį dedam varškę, špinatus su svogūnais ir prieskonius. Viską gerai sumaišom.

Atskirame prikaistuvyje darom paprastą baltą padažą. Kupiną šaukštą miltų truputį pakepame ir supilame pieną. Pradžioj geriau pilti nedaug pieno, jei bus per tiršta visada galima praskiesti. Geriausia maišyti šluotele, kad neliktų gumuliukų. Ir nepamirštam prieskonių.

Dabar beliko susluoksniuoti. Į skardą įklojam kepimo popieriaus. Dedam lazanijos lakštus (į mano skardelę tilpo 2,5-3 lakštai), dedam varškės sluoksnį, tada dalį balto padažo, ir vėl viską kartojam, Viršutinis sluoksnis turi būti lazanijos lakštas su baltu padažu. Padažo viršui geriau negailėti, gražiai aptepti, kad visur kliūtų, nes kitaip bus kieta.

Dedam kepti į maždaug 180 laipsnių karštumo orkaitę. Kepa apie 20-25 min. po pusės laiko reikėtų viršų apibarstyti tarkuotu sūriu. Arba galima iš karto jį užbarstyti. Kai iškeps, paliekam kokioms 10 minučių, kad padažas susigertų, o tuo pačiu lazanija pravės iki optimalios valgymui temperatūros.

Skanaus!

Tobulas varškės apkepas

Varškės apkepas yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Jau kartą buvau bandžiusi jį išsikepti pati, tačiau ne itin sėkmingai. Tačiau šiandien buvo gera diena - radau receptą, pagal kurį gaminant varškės apkepas gavosi tiesiog tobulas! Purus, minkštas ir ne per saldus. Receptą radau Neringos bloge.

Apkepo turėtų užtekti 6-8 žmonėms.

Reikia:

1 kg. varškės

4  kiaušinių

100 ml pieno

200 g. manų kruopų

200 g. cukraus

100 g. tirpinto sviesto arba margarino

Į varškę sudedame kiaušinio trynius, manų kruopas, supilame pieną bei pravėsusį tirpintą sviestą.

Atskirai iki standžių putų su cukrumi ir truputėliu druskos išplakame kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišome baltymus į varškės masę. Tada viską paliekame pastovėti vienai valandai.

Į kepimo formą įtiesiame kepimo popieriaus arba ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais. Tada supilame paruoštą varškės masę.

Dedame į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40-60 minučių. (priklauso nuo orkaitės tipo)

Skanaus!