Keksiukai su uogomis

Šiek tiek pavėluotai, nes uogų sezonas  į pabaigą. Nors, šilauogės tik prasideda, ir gervuogės, ir žemuogių galima rasti. Tai šitiems keksiukams tiks bet kurios mėgstamos uogos. Receptą radau čia, o bedarydama tešlą supratau, kad mama iš beveik tokios tešlos keksą kepą. Žodžiu, atradimas. :) O keksiukai išeina nei per saldūs, nei per sausi, ir labai gaivūs.

Taigi, norint iškepti maždaug 12 keksiukų, reikės:

125 g. minkšto sviesto

2 kiaušinių

1 pakelio vanilinio cukraus

150 g. cukraus

žiupsnelio druskos

4 a.š. pieno

225 g. miltų

2, a.š. kepimo miltelių

300 g. šviežių uogų 

Minkštą sviestą ištrinti kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi, vėliau kulti kiaušinius, supilti pieną ir įberti druskos. Viską gerai išplakti. Miltus ir kepimo miltelius išsijoti, suberti į plakinį ir šluotele viską sumaišyti. Uogas nuplauti ir nusausinti, jei reikia, nuimti kotelius ar šakeles, žodžiu, kad švarios būtų. 

Dabar imame keksiukų formeles, dedam šaukštą tešlos, užberiame uogų (aš dėjau po 3-4 nedideles braškes) ir vėl šaukštas tešlos, svarbu, kad liktų truputis vietos iki formelės viršaus. (Originale siūloma uogas įmaišyti į tešlą. ) Na, svarbu uogų nedėti į dugną, nes paskui iškepusio keksiuko apačia labai šlapia būna.

Dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepti apie 20 minučių.

Skanaus!

Keksiukai su nutella

Kai užsinori ko nors saldaus, pats laikas kepti keksiukus. O kai jie yra su traškia nutellos plutele - ar gali būti geriau? Dabar šie keksiukai tarp mėgstamiausių desertų užima lyderio pozicijas.

Turėtų išeiti 12 keksiukų (mano buvo labai dideli, tai gal visi 14 išeitų)

Reikia:

140 g. minkšto sviesto

1/2 stiklinės smulkaus cukraus

3 kiaušinių

1-2 a. š. vanilinio cukraus

1 ir 3/4 stiklinės miltų (350 ml)

2 a. š. be kaupo kepimo miltelių

nutellos (kiekvienam keksiukui po kupiną arbatinį šaukštelį)

Sviestą išsukame su cukrumi iki purumo - kol masė taps šviesi, o cukrus ištirps. Plakdami sudedame kiaušinius ir vanilinį cukrų.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, persijojame ir suberiame į sviesto – kiaušinių masę. Gerai išmaišome.

Imame keksiukų formeles, jei reikia, įdedame popierines formeles. Tešlą šaukštu (nes tešla gausis ganėtinai tiršta) dedame į formeles. (2/3 aukščio). Ant viršaus dedame po 1-2 arbatinius šaukštelius nutellos, pagaliuku pamaišome paviršių, kad šiek tiek susimaišytų su tešla.

Kepame iki 160-170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.

Iškepus išimame ir paliekame gerai atvėsti.

Skanaus!

Šokoladiniai keksiukai

Tinklaraštį pradėsiu nuo labai nesudėtingo recepto, kurį išbandę pasigaminsite tiesiog tobulus keksiukus. Išvis, keksiukai šiuo metu man yra "kažkas tokio", tad galėčiau juos kepti vos ne kasdien, vis ieškodama įdomesnių receptų. Šių keksiukų receptą radau Neringos bloge, ir tai turbūt vienas iš nedaugelio kepinių, kurių recepto visiškai nekeičiau.

Reikės:

stiklinė - 200 ml

1 stiklinės miltų
1/2 stiklinės cukraus
1/2 stiklinės pieno
1/2 stiklinės aliejaus
1 kiaušinio
1 v. šaukšto su kaupu naminės uogienės (bet kokios tirštos)
1,5 v. šaukšto su kaupu kakavos miltelių
1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 a. šaukštelio sodos
50 g. juodojo šokolado
žiupsnelio druskos

O dabar lengviausia dalis - visus produktus, išskyrus šokoladą, sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir lengvai įmaišykite į tešlą. Jei šokoladą dėsite įvairaus dydžio gabalėliais, bus labai smagu netikėti užkąsti didesnius. 

Į keksiukų formą dėkite popierines formeles. Jei naudojate silikonines, galima jų ir nedėti - mažiau keksiuko liks prilipę prie popierėlio.  3/4 formelės pripildykite tešlos (maždaug 1 ar 1,5 didelio šaukšto tešlos, priklauso nuo formelės dydžio).

Dėkite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių. Galima patikrinti pagaliuku: jei sausas - iškepė, tačiau nesunku apsigauti (kaip man jau buvo - pataikiau pasmeigti šokolado gabaliuką, todėl pagalvojau, kad tešla dar neiškepusi, ir keksiukai perkepė).

Iš tešlos kiekio išeina maždaug 12 keksiukų, tačiau aš visada kepu dvigubą normą.

Skanaus!