Paprastas obuolių pyragas

Kodėl kai iškepi bet kokį pyragą, dažniausiai girdimas klausimas būna "Kokia proga?". Pyragams progos nereikia. Užsimanei - išsikepei. Ir viskas. Pyrago rūšiai įtaką gali daryti nebent sezoniškumas - su varške tinka visus metus, su uogomis norisi vasarą, o rudenį pats tas obuolių metas, tai greičiausiai  ir pyragas su obuoliais puikuosis ant stalo. Kažkokio firminio obuolių pyrago recepto nelabai turiu. Namie šventėms visada kepdavom mielinį, bet tik šventėms (Kalėdoms ar Velykoms). O daugiau - bandymai, bandymai, bandymai. Šį kartą kepiau tokį, kur daug darbo nereikia: tešlą išplakei, sumaišei su obuoliais, į skardą supylei ir iškepei. O išėjo toks geras, kad tikrai dažniau kepsiu obuolių turėdama, nes buvo labai purus ir minkštas.

Vidutinei skardai pyrago reikės:

5 obuolių (Daugmaž. Priklauso nuo dydžio. Jei bus daugiau, nieko nepagadins)
5 kiaušinių
1 stiklinės (200 g.) cukraus
0,5 stiklinės (100g) aliejaus (ne sviesto ar margarino, nes bus kietesnis)
2 stiklinių (400 g.) miltų
2 a. š. kepimo miltelių
cinamono

Obuolius smulkiai supjaustom, apibarstom cinamonu ir pamaišom. Dubenyje išplakam kiaušinius su cukrumi, pilame aliejų, tada persijotus miltus su sumaišytais kepimo milteliais. Geriausia maišyti mikseriu, nes tešla tiršta, bet jei rankos ir šluotelė tvirti - apsieisit ir be mikserio. Į tešlą įmaišom obuolius. Pilam į kepimo popieriumi išklotą skardą. Skardą dedam į 200-220 laipsnių įkaitintą orkaitę. Kepam apie 25-30 min. Paskui atvėsiname.

Skanaus!

Moliūgo pyragėliai

Šie paprastučiai pyragėliai labai tinka tuo atveju, kai iš daržo parsiritini nemažą moliūgą ir nebežinai, ką čia dar iš jo pagaminus. Receptą radau štai čia, atrodė visai gražiai, tai nusprendžiau pabandyti, kas čia gausis. Išėjo neblogai - įdaras ypač skanus, bet tešla kietoka. Išsiaiškinau, kad reikėjo dėti mažiau miltų, kad tešla būtų elastinga ir ploniau iškočioti.

Reikės (išeis maždaug 15-20 pyragėlių):

250 g. moliūgo (jau išvalyto)
250-300 ml. kefyro
3-4 stiklinių miltų (aš dėjau 450 g.)
2-3 v. š. cukraus
1 a. š. imbiero
1 citrinos sulčių
50 g. sviesto arba aliejaus
druskos
muskato (jei turit)

Moliūgą stambiai sutarkuojame, pridedame imbiero, muskato, cukraus ir citrinos sulčių. Viską sudedame į keptuvę ir uždengus dangčių ant vidutinės ugnies patroškiname apie 20 minučių. Retkarčiais pamaišome. Jei reikia, galima įpilti truputį vandens.

Kol troškinasi moliūgas (ir kol vėsta išsitroškinęs), darome tešlą. Padruskiname kefyrą (svarbu nepadauginti druskos) ir sumaišome su miltais. Gerai išminkome. Minkymas ilgokas, nes pradžioj atrodo, kad visų miltų neprireiks, bet iš tiesų - prireiks.

Tada imame tešlos gabalėlį, padarome paplotėlį, dedame įdaro, užlankstome. Būtų patogu tešlą gerai iškočioti ir išspausti formą stikline. Taip pat svarbu gerai užlankstyti (vos ne kaip kokius kibinus), nes kepdami išsižios (manieji tapo panašūs į taco. :D )

Patepame kiaušinio baltymu ir kepame maždaug 180 laipsnių karštumo orkaitėje apie 20 min. Rašo, kad galima ir keptuvėje, bet nežinau kiek tai truktų.

Iškepusius atvėsiname ir skanaus!

Keksiukai su uogomis

Šiek tiek pavėluotai, nes uogų sezonas  į pabaigą. Nors, šilauogės tik prasideda, ir gervuogės, ir žemuogių galima rasti. Tai šitiems keksiukams tiks bet kurios mėgstamos uogos. Receptą radau čia, o bedarydama tešlą supratau, kad mama iš beveik tokios tešlos keksą kepą. Žodžiu, atradimas. :) O keksiukai išeina nei per saldūs, nei per sausi, ir labai gaivūs.

Taigi, norint iškepti maždaug 12 keksiukų, reikės:

125 g. minkšto sviesto

2 kiaušinių

1 pakelio vanilinio cukraus

150 g. cukraus

žiupsnelio druskos

4 a.š. pieno

225 g. miltų

2, a.š. kepimo miltelių

300 g. šviežių uogų 

Minkštą sviestą ištrinti kartu su cukrumi, vaniliniu cukrumi, vėliau kulti kiaušinius, supilti pieną ir įberti druskos. Viską gerai išplakti. Miltus ir kepimo miltelius išsijoti, suberti į plakinį ir šluotele viską sumaišyti. Uogas nuplauti ir nusausinti, jei reikia, nuimti kotelius ar šakeles, žodžiu, kad švarios būtų. 

Dabar imame keksiukų formeles, dedam šaukštą tešlos, užberiame uogų (aš dėjau po 3-4 nedideles braškes) ir vėl šaukštas tešlos, svarbu, kad liktų truputis vietos iki formelės viršaus. (Originale siūloma uogas įmaišyti į tešlą. ) Na, svarbu uogų nedėti į dugną, nes paskui iškepusio keksiuko apačia labai šlapia būna.

Dėti į įkaitintą iki 180 laipsnių orkaitę. Kepti apie 20 minučių.

Skanaus!

Pyragėliai su maskarpone

Šis receptas mano tetos, kuri juos kepa jau ne pirmus metus. Mano mama juos pasiūlė kepti šiemet, būtent Velykoms. Darbo beveik nėra, nes tešla pirktinė, o įdaras labai greitai paruošiamas. (Na, yra šiek tiek terliojimosi užlankstant tešlą.) O pyragėliai tikrai skanūs.

Reikės:

1 pakelis šaldytos bemielės sluoksniuotos tešlos (6 lapeliai)

250 g. maskarponės

250 g. cukraus pudros (valgytojai nusprendė, kad galima dėti ir šiek tiek mažiau)

2 kiaušiniai

Kai tešla atšyla, kiekvieną lapelį truputį pakočioti ir padalinti į 4 dalis. 

Įdarui suplakti kiaušinius su cukraus pudra, tada sumaišyti su maskarpone. Išeina nelabai tiršta masė. Tada imame vieną mažą tešlos gabalėlį, į jį dedame įdaro, suimame ir suspaudžiame tešlos kampus ir į skardą. Čia labai tinka keksiukų forma ar popierinės formelės (jei popierinės, reikėtų 2 sukloti viena ant kitos). Kai pyragėlius dedame į keksiukų formeles, jie išlaiko savo formą, o įdaras neišbėga.

Kepame 15-20 min. 180 laipsnių karštumo orkaitėje. Iškepusius apibarstome cukraus pudra. Išeina 24 pyragėliai.

Skanaus!

Naminiai sausainiai

Naminiai sausainiai man visada primena vaikystę. Taip, čia tie, daromi per mėsmalę su specialiais priedais. Paieškojau internete ir radau, kad tokių priedų, skirtų sausainiams gaminti per mėsmalę tikrai yra pirkti, taip kad neverta liūdėti, jei močiutė tokio daikto jums nepaliko. :) Beje, naminius sausainius pats laikas kepti ruošiantis Velykoms.

Sausainių tešlai reikės:

300g. kambario temperatūros sviesto/margarino
4,5 stiklinės miltų
1 stiklinės su kaupu cukraus
3 kiaušiniai
1 a. š. kepimo miltelių
citrinos žievelės arba keli lašai vanilės esencijos (tokiuose mažyčiuose buteliukuose)

Sviestą gerai ištriname su cukrumi, įkulame kiaušinius, citrinos žievelę/vanilę ir išmaišome. Miltus persijojame ir kartu su kepimo milteliais sudedame į tešlą. Viską gerai išminkome ir padedame į šaldytuvą bent pusvalandžiui. Per mėsmalę formuojame sausainius ir dedame į skardą, išklotą kepimo popieriumi.

Kepame 175 laipsnių orkaitėje (kepiau su ventiliatoriumi) apie 15-20 min.

Ataušiname ir skanaus!

Keksiukai su nutella

Kai užsinori ko nors saldaus, pats laikas kepti keksiukus. O kai jie yra su traškia nutellos plutele - ar gali būti geriau? Dabar šie keksiukai tarp mėgstamiausių desertų užima lyderio pozicijas.

Turėtų išeiti 12 keksiukų (mano buvo labai dideli, tai gal visi 14 išeitų)

Reikia:

140 g. minkšto sviesto

1/2 stiklinės smulkaus cukraus

3 kiaušinių

1-2 a. š. vanilinio cukraus

1 ir 3/4 stiklinės miltų (350 ml)

2 a. š. be kaupo kepimo miltelių

nutellos (kiekvienam keksiukui po kupiną arbatinį šaukštelį)

Sviestą išsukame su cukrumi iki purumo - kol masė taps šviesi, o cukrus ištirps. Plakdami sudedame kiaušinius ir vanilinį cukrų.

Miltus sumaišome su kepimo milteliais, persijojame ir suberiame į sviesto – kiaušinių masę. Gerai išmaišome.

Imame keksiukų formeles, jei reikia, įdedame popierines formeles. Tešlą šaukštu (nes tešla gausis ganėtinai tiršta) dedame į formeles. (2/3 aukščio). Ant viršaus dedame po 1-2 arbatinius šaukštelius nutellos, pagaliuku pamaišome paviršių, kad šiek tiek susimaišytų su tešla.

Kepame iki 160-170 °C įkaitintoje orkaitėje apie 20-25 minutes.

Iškepus išimame ir paliekame gerai atvėsti.

Skanaus!

Šokoladiniai keksiukai

Tinklaraštį pradėsiu nuo labai nesudėtingo recepto, kurį išbandę pasigaminsite tiesiog tobulus keksiukus. Išvis, keksiukai šiuo metu man yra "kažkas tokio", tad galėčiau juos kepti vos ne kasdien, vis ieškodama įdomesnių receptų. Šių keksiukų receptą radau Neringos bloge, ir tai turbūt vienas iš nedaugelio kepinių, kurių recepto visiškai nekeičiau.

Reikės:

stiklinė - 200 ml

1 stiklinės miltų
1/2 stiklinės cukraus
1/2 stiklinės pieno
1/2 stiklinės aliejaus
1 kiaušinio
1 v. šaukšto su kaupu naminės uogienės (bet kokios tirštos)
1,5 v. šaukšto su kaupu kakavos miltelių
1/2 a. šaukštelio kepimo miltelių
1/2 a. šaukštelio sodos
50 g. juodojo šokolado
žiupsnelio druskos

O dabar lengviausia dalis - visus produktus, išskyrus šokoladą, sudėkite į dubenį ir gerai išmaišykite. Tuomet sudėkite gabalėliais sulaužytą šokoladą ir lengvai įmaišykite į tešlą. Jei šokoladą dėsite įvairaus dydžio gabalėliais, bus labai smagu netikėti užkąsti didesnius. 

Į keksiukų formą dėkite popierines formeles. Jei naudojate silikonines, galima jų ir nedėti - mažiau keksiuko liks prilipę prie popierėlio.  3/4 formelės pripildykite tešlos (maždaug 1 ar 1,5 didelio šaukšto tešlos, priklauso nuo formelės dydžio).

Dėkite į iki 180 ° C įkaitintą orkaitę ir kepkite 25-30 minučių. Galima patikrinti pagaliuku: jei sausas - iškepė, tačiau nesunku apsigauti (kaip man jau buvo - pataikiau pasmeigti šokolado gabaliuką, todėl pagalvojau, kad tešla dar neiškepusi, ir keksiukai perkepė).

Iš tešlos kiekio išeina maždaug 12 keksiukų, tačiau aš visada kepu dvigubą normą.

Skanaus!