2015 m. kovo 30 d., pirmadienis

Sūrio sriuba

Ir kas sakė, kad vyrai nemoka gaminti? Apie sūrio sriubą buvau girdėjusi, bet atrodė, kad ten labai jau mandrai viskas. O kaip gaminti paprastą jos variantą sužinojau iš draugo. Patikėkit, sriuba be galo skani. Ir nesunkiai pagaminama.



Taigi, 2-3 porcijoms reikės:

1 Poro
1 Svogūno
Maždaug 400g lydyto sūrelio
200g kieto sūrio (fermentinio, čederio ar kokio kito)
250 - 300 ml. sultinio
žalumynų

Užvirti sultinį (arba vandenį su sultinio kubeliu, arba tiesiog vandenį), įdėti smulkintą svogūną ir porą ir pavirti kol suminkštės (maždaug 5 minutes). Tuomet sudėti lydytą sūrelį ir lėtai tirpinti vis pamaišant. Kaitinti kol sūris visiškai išsilydys. Tada eilė sutarkuotam kietesniam sūriui. Vėl viską kaitinti, kol sūris išsilydys. Pabaigoje užberti smulkintų žalumynų. Labai tinka su duonos skrebučiais.

Skanaus!

P.S. sriuba atrodo sūroka, todėl sultinyje gali net nebūti druskos. Arba lydyto sūrelio reikėtų dėti daugiau, o tarkuoto - mažiau.

2015 m. kovo 22 d., sekmadienis

Tobulas varškės apkepas

Varškės apkepas yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Jau kartą buvau bandžiusi jį išsikepti pati, tačiau ne itin sėkmingai. Tačiau šiandien buvo gera diena - radau receptą, pagal kurį gaminant varškės apkepas gavosi tiesiog tobulas! Purus, minkštas ir ne per saldus. Receptą radau Neringos bloge.



Apkepo turėtų užtekti 6-8 žmonėms.

Reikia:

1 kg. varškės
4  kiaušinių
100 ml pieno
200 g. manų kruopų
200 g. cukraus
100 g. tirpinto sviesto arba margarino

Į varškę sudedame kiaušinio trynius, manų kruopas, supilame pieną bei pravėsusį tirpintą sviestą.
Atskirai iki standžių putų su cukrumi ir truputėliu druskos išplakame kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišome baltymus į varškės masę. Tada viską paliekame pastovėti vienai valandai.
Į kepimo formą įtiesiame kepimo popieriaus arba ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais. Tada supilame paruoštą varškės masę.

Dedame į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40-60 minučių. (priklauso nuo orkaitės tipo)


Skanaus!

2015 m. kovo 20 d., penktadienis

Grikių troškinys su vištiena

Grikiai dažniausiai būna kaip garnyras arba tampa koše. Aš pagalvojau, kad visai galima ką nors "rimtesnio" iš jų padaryti. Tai sumąsčiau troškinuką. Toks lengvas ir greitai paruošiamas. Puikiai tiks vakarienei arba pietums, kai nesinori labai apkrauti skrandžio.



1-2 porcijoms reikės:

1 pakelio grikių (100g.)
Maždaug 150 g. vištienos blauzdelių filė (pas mane buvo 3 tokie gabalėliai)
0,5 grybų sultinio kubelio (galima naudoti prieskonius + sojų padažą)
Vorčesterio padažo
Kreminio padažo su Modenos balzaminiu actu

Padruskintame vandenyje išverdame grikius. Vištieną supjaustome smulkiai, pakepame aliejuje. Tada į puodą dedame grikius (jei virėte pakelyje), sudedame vištieną, pusę sultinio kubelio ir įpilame maždaug pusę stiklinės vandens. Uždengiame dangtį ir troškiname ant mažos ugnies kokias 6-7 minutes. Gal net visą 10. Žodžiu tiek, kad nebūtų per daug skysčio. Nepamirštame kartais pamaišyti. Tada įpilame porą šaukštų padažo su Modenos actu (nieko labai mandro, yra "Iki" parduotuvėse. Toks juodas buteliukas, pats padažas irgi juodas) ir truputį vorčesterio padažo (1-2 a.š.), Viską sumaišome, dar pakaitiname ir viskas.

P.S. Labai tiktų pridėti grybų ar morkų, ir svogūnas nepamaišytų, tada bus nebe toks lengvutis, o rimtesnis ir sotesnis troškinys.

Skanaus!

2015 m. kovo 17 d., antradienis

Vištiena su saldžiai aštriu padažu ir daržovėmis

Taip taip, šiek tiek apleidau blogą, todėl pats laikas pravalyti dulkes.

Štai ir eksperimentinis vištienos receptas, o prieš tai - trumpa jo priešistorė.


Buvom Kaziuko mugėje, visko prisiragavom ir išsirinkom skanius Buga's čili padažus. (Daugiau apie juos galima rasti jų interneto svetainėje. Atrodo darau reklamą, bet iš tiesų neįsivaizduoju, kur to padažo daugiau rasti, nes jokioje parduotuvėje neteko matyti.) Tikrai skanus dalykas, tiesa, ne pats pigiausias - 120g. indelis kainavo apie 2 eurus. Turėjo įvairaus aštrumo padažų su visokiausiais priedais: su spanguolėmis, avietėmis, granatais, kelių rūšių adžikų, žodžiu, aštrumo mėgėjams nemažas pasirinkimas. Išsirinkom patį švelniausią - čili padažą su tropiniais vaisiais, kuris, beje, dar naujiena. Padažas padažu, bet reikėjo sugalvoti su kuo jį patiekti, nors ant indelio rašo, kad tinka praktiškai su viskuo. 


3-4 porcijoms reikės:

2 vištienos krūtinėlių filė (630g.)
1 indelio Buga's čili padažo su tropiniais vaisiais (tiktų ir koks nors panašus, jei šito nerastumėt)
1 jaunos cukinijos
2 vidutinio dydžio morkų
1 raudonos paprikos
1 šaukšto vusterio (vorčesterio) padažo
1-2 šaukštų sojos padažo
1 a. š. čili miltelių, 
kitokių mėgstamų prieskonių (aš dėjau "Panč masala" mišinį)

Vištienos krūtinėlę supjaustome gabalėliais. Užpilame sojos ir vusterio padažų, užberiame truputį čili miltelių, dar kokių nors prieskonių ir paliekame pasimarinuoti kol pasiruošime daržoves (10-15 min. nežinau kaip greitai sukatės :) ).

Papriką supjaustome smulkiau, cukiniją ir morkas stambiau. Į keptuvę įpilame truputį aliejaus, įkaitiname, dedame morkas. Kai truputį pakepa, dedame paprikas ir dar pakepame. Tada eilė pamarinuotai vištienai. Toliau kepame, galima uždėti dangtį. Galiausiai cukinijų eilė, nes jos paleidžia nemažai skysčio. Įdėjus cukinijas nereikėtų labai ilgai kepti, nes pateš. Pažaidžiam su dangčiu (uždedam, nuimam, pamaišom, uždedam, nuimam...) Kai matosi, kad iš cukinijų atsirado daugiau skysčio ir jos daugmaž iškepė (bet nevirto koše) dangtį nuimam, kad šiek tiek skysčio nugaruotų. Dedam čili padažą, jei trūkstą pabarstome druskos, ar pašlakstome dar vusterio padažo. Truputį pakaitiname, viską pamaišome ir viskas! 

Labiausiai tinka, turbūt, su virtais ryžiais. 

Skanaus!