Lazanija su varške ir špinatais

Gera parvažiuoti pas mamą. Ne ką blogiau išvažiuojant prisirinkti gėrybių iš daržo. Nors jau lapkritis, parsivežiau labai daug špinatų, tiesa, jau ne iš savo daržo, bet iš dosnios kaimynės. Špinatus dažniausiai dėdavau į fritatą, bet šį kartą jų labai daug, tai nusprendžiau kažkur kitur juos panaudoti. Tai štai, išėjo vegetariška lazanija.

4 sočioms porcijoms reikės:

Lazanijos lakštų

500 g. varškės (kuo labiau pertrinta, tuo geriau)

2-3 didelių saujų švarių špinatų 

1 svogūno

100 ml grietinėlės (užteks 12%)

100-150 g. fermentinio sūrio

druskos 

pipirų

kitokių prieskonių (muskato, įvairių žolelių)

Padažui:

miltų

pieno

druskos

pipirų

muskato

Smulkiai supjaustytą svogūną pakepame keptuvėje, dedame pasmulkintus špinatus (aš juos tiesiog suplėšau), truputį pakepame, supilame grietinėlę ir kelias minutes patroškiname. Į dubenėlį dedam varškę, špinatus su svogūnais ir prieskonius. Viską gerai sumaišom.

Atskirame prikaistuvyje darom paprastą baltą padažą. Kupiną šaukštą miltų truputį pakepame ir supilame pieną. Pradžioj geriau pilti nedaug pieno, jei bus per tiršta visada galima praskiesti. Geriausia maišyti šluotele, kad neliktų gumuliukų. Ir nepamirštam prieskonių.

Dabar beliko susluoksniuoti. Į skardą įklojam kepimo popieriaus. Dedam lazanijos lakštus (į mano skardelę tilpo 2,5-3 lakštai), dedam varškės sluoksnį, tada dalį balto padažo, ir vėl viską kartojam, Viršutinis sluoksnis turi būti lazanijos lakštas su baltu padažu. Padažo viršui geriau negailėti, gražiai aptepti, kad visur kliūtų, nes kitaip bus kieta.

Dedam kepti į maždaug 180 laipsnių karštumo orkaitę. Kepa apie 20-25 min. po pusės laiko reikėtų viršų apibarstyti tarkuotu sūriu. Arba galima iš karto jį užbarstyti. Kai iškeps, paliekam kokioms 10 minučių, kad padažas susigertų, o tuo pačiu lazanija pravės iki optimalios valgymui temperatūros.

Skanaus!

Tobulas varškės apkepas

Varškės apkepas yra vienas mėgstamiausių patiekalų. Jau kartą buvau bandžiusi jį išsikepti pati, tačiau ne itin sėkmingai. Tačiau šiandien buvo gera diena - radau receptą, pagal kurį gaminant varškės apkepas gavosi tiesiog tobulas! Purus, minkštas ir ne per saldus. Receptą radau Neringos bloge.

Apkepo turėtų užtekti 6-8 žmonėms.

Reikia:

1 kg. varškės

4  kiaušinių

100 ml pieno

200 g. manų kruopų

200 g. cukraus

100 g. tirpinto sviesto arba margarino

Į varškę sudedame kiaušinio trynius, manų kruopas, supilame pieną bei pravėsusį tirpintą sviestą.

Atskirai iki standžių putų su cukrumi ir truputėliu druskos išplakame kiaušinių baltymus. Atsargiai įmaišome baltymus į varškės masę. Tada viską paliekame pastovėti vienai valandai.

Į kepimo formą įtiesiame kepimo popieriaus arba ištepame sviestu ir pabarstome džiūvėsėliais. Tada supilame paruoštą varškės masę.

Dedame į iki 190°C įkaitintą orkaitę. Kepame apie 40-60 minučių. (priklauso nuo orkaitės tipo)

Skanaus!

Bulvių košės ir mėsos apkepas

Kai šaldytuvas beveik tuščias, o lauke pila kaip iš kibiro, ir visai nesinori keliauti iki parduotuvės, tenka eksperimentuoti su tuo, ko dar yra. Juk skrandis tai prašo duoklės. Šiam apkepui daug produktų nereikia - bulvių turbūt yra pas daugelį, faršo gabalėlis gal atsiras kur nors šaldymo kameroje, dar vienas kitas ingredientas - ir pietūs jau laukia. Na, aišku, dar reikia orkaitės.

Iš šio kiekio turėtų išeiti 3-4 porcijos.

Reikia (kiekiai tikrai "iš akies"):

9-10 vidutinių bulvių
200 g. faršo
1 morkos
1/3 poro
gabalėlio sūrio (gal 50 g.)
100 ml. grietinėlės (tiktų ir pienas ar grietinė)
druskos, pipirų

Bulves išverdame ir sugrūdame į košę. Galima grūdant įdėti gabalėlį sviesto, bet čia jau pagal skonį.
Faršą, tarkuotas morkas ir porą apkepame, pagardiname druska ir pipirais. Į kepimo indą dedame sluoksnį bulvių košės, tada faršą ir daržoves, o ant viršaus vėl bulvių košę. (Iš viso 3 sluoksniai). Užpilame grietinėlės ir užberiame tarkuoto sūrio. Kepame maždaug 180 laipsnių karštumo orkaitėje 25-30 minučių.

Skanaus!